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醉炉烤鱼选用深海湄公鱼，湄公鱼又被称作为芒鱼，主要生长于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，为无鳞鱼。万福祥醉炉烤鱼不仅好吃，而且对人体还有多种好处。万福祥醉炉烤鱼所选用的湄公鱼，有多种营养价值，含有动物蛋白，钙、磷及维生素A、B1、B2、D等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。

醉炉烤鱼设备采用双层的隔热制作，使用高效隔热材质，有效将烤炉内部的热量与烤炉表面隔离，规避设备使用安全隐患。

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